干锅鱿鱼是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的正宗做法。
材料:
- 鱿鱼(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 鱿鱼去内脏和鱿鱼须,洗净,切成小块,加入料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒均匀。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到水分收干。
8. 最后加入老抽,翻炒均匀,即可装盘食用。
以上就是干锅鱿鱼的正宗做法,希望你能够喜欢这道美食。