干锅豆腐的家常做法湘菜配方及做法流程

# 配方
- 豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
# 做法流程

1. 将豆腐切成小块,五花肉切成薄片备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,取出备用。
4. 加入姜蒜、葱、辣椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
7. 加入豆腐翻炒均匀,倒入适量清水,水量以刚好没过豆腐为准。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮5分钟,待豆腐入味后再加入五花肉,继续煮3-5分钟。
9. 最后,开大火收汁,让豆腐表面裹上浓郁的酱汁即可。
# 适用人群
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
# 注意事项

1. 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 五花肉可以根据个人口味加减。
3. 食用干锅豆腐时,不要加入过多辣椒,以免过于刺激胃肠道。
4. 食用时注意控制油的摄入量,以免油腻过度。