1. 【干锅香辣虾】
2. 材料：虾，葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，醋，食用油
3. 制作步骤：
1)虾去掉虾线，洗净备用。葱姜蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，醋，翻炒均匀。
3)加入虾，辣椒段，继续翻炒，等到虾变红后加入适量的水，水量刚好没过虾。
4)大火烧开后转小火慢炖，直到虾熟透，汤汁浓稠即可。
4. 【干锅包菜】
5. 材料：包菜，葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，醋，食用油
6. 制作步骤：
1)包菜洗净，切成大小均匀的小块备用。葱姜蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，醋，翻炒均匀。
3)加入包菜，辣椒段，继续翻炒，等到包菜变绿后加入适量的水，水量刚好没过包菜。
4)大火烧开后转小火慢炖，直到包菜熟透，汤汁浓稠即可。
7. 【干锅羊肉】
8. 材料：羊肉，葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，醋，食用油
9. 制作步骤：
1)羊肉切成薄片，备用。葱姜蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，醋，翻炒均匀。
3)加入羊肉，辣椒段，继续翻炒，等到羊肉变色后加入适量的水，水量刚好没过羊肉。
4)大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉熟透，汤汁浓稠即可。
10. 【干锅菜花】
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1. 材料：菜花，葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，醋，食用油
12. 制作步骤：
1)菜花洗净，切成大小均匀的小块备用。葱姜蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，醋，翻炒均匀。
3)加入菜花，辣椒段，继续翻炒，等到菜花变绿后加入适量的水，水量刚好没过菜花。
4)大火烧开后转小火慢炖，直到菜花熟透，汤汁浓稠即可。
13. 【干锅茄子】
14. 材料：茄子，葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，醋，食用油
15. 制作步骤：
1)茄子洗净，切成大小均匀的小块备用。葱姜蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，醋，翻炒均匀。
3)加入茄子，辣椒段，继续翻炒，等到茄子变绿后加入适量的水，水量刚好没过茄子。
4)大火烧开后转小火慢炖，直到茄子熟透，汤汁浓稠即可。