广东粤菜海鲜做法大全

广东粤菜是中国南方地区的代表菜系之一，以其清淡鲜美、口感丰富而闻名。海鲜是广东粤菜中的重要组成部分，各种海鲜菜品的制作都非常注重鲜美的口感和新鲜的原料。下面，我们将介绍一种广东粤菜海鲜做法大全的详细菜谱。
## 海鲜菜谱：清蒸海鲜
### 材料：
- 活海鲜：虾、贝类、螃蟹、鱼等
- 调料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清蒸鱼香汁等
### 制作流程：

1. 将海鲜洗净，放入蒸盘内。
2. 撒上葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
3. 蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅内。
4. 蒸约20-30分钟，直到海鲜熟透，肉质鲜美。
5. 淋上蒸鱼香汁，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
### 禁忌：
- 螃蟹：蟹爪、蟹黄、蟹肉容易引起肠胃不适，特别是蟹黄更不能食用过量。
- 虾：虾线、虾头容易堵塞肠道，因此要避免食用过多。
- 贝类：贝类容易携带细菌，因此要避免食用未煮熟的贝类。
## 海鲜菜谱：蒜蓉粉丝蒸虾
### 材料：
- 活虾：250克
- 粉丝：100克
- 调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蒸鱼香汁等
### 制作流程：

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 将虾放在蒸盘上，撒上葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等调料。
5. 蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅内。
6. 蒸约10分钟，直到虾熟透，粉丝变软。
7. 淋上蒸鱼香汁，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
### 禁忌：
- 虾：虾线、虾头容易堵塞肠道，因此要避免食用过多。
- 贝类：贝类容易携带细菌，因此要避免食用未煮熟的贝类。
## 海鲜菜谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
### 材料：
- 活扇贝：1000克
- 粉丝：50克
- 调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蒸鱼香汁等
### 制作流程：

1. 扇贝洗净，用纸巾吸干水分。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 将扇贝放在蒸盘上，撒上葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等调料。
5. 蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅内。
6. 蒸约8分钟，直到扇贝熟透，粉丝变软。
7. 淋上蒸鱼香汁，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
### 禁忌：
- 扇贝：扇贝肉容易入口，但也容易变质，因此要避免食用过多。