【川菜片片鱼做法】
川菜片片鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,以其味道鲜美、营养丰富而闻名。这道菜的主要材料是鱼片,通常使用草鱼或鲶鱼,加上豆芽、豆腐、木耳等配料,再以热油煸炒而成。
片片鱼的做法非常简单,只需几步即可完成。以下是一个简单的片片鱼的做法,供您参考:
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 豆腐 100克
- 木耳 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、盐、鸡精腌制10分钟左右;
2. 豆芽焯水备用;
3. 豆腐焯水备用;
4. 木耳焯水备用;
5. 葱姜蒜切末备用;
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 放入豆芽、豆腐、木耳煸炒均匀;
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右;
9. 放入腌制好的鱼片,加盖煮5分钟左右;
10. 最后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可;
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1. 将炒好的片片鱼装盘即可。
川菜片片鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。如果您想尝试这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的片片鱼!