川菜酸汤片片鱼做法
作者：星座大师
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【川菜酸汤片片鱼做法】
1. 选用新鲜的草鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成鱼片。
2. 鱼片加入适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 准备好酸汤和葱姜蒜。将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸汤,烧开后加入适量的盐和胡椒粉,放入腌制好的鱼片。
6. 加盖煮5分钟左右,再加入辣椒段和花椒煮1分钟左右。
7. 最后加入适量的鸡精和葱花,搅拌均匀即可。
【温馨提示】在煮鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
以上就是川菜酸汤片片鱼的做法,希望对您有所帮助。
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