蒜蓉芥菜粤菜的做法

蒜蓉芥菜是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，它的做法简单，口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们将详细介绍一下蒜蓉芥菜粤菜的做法。
## 蒜蓉芥菜粤菜的做法步骤
###
1. 准备食材
需要准备的食材有芥菜、蒜头、盐、生抽、糖、鸡精等。芥菜需要挑选嫩芽部位，蒜头要挑选新鲜的，并且要去掉蒜头的顶部。
### 2. 清洗芥菜
将芥菜切成约0.5厘米的段，然后用清水反复冲洗，直到水变清为止。
### 3. 焯水
将芥菜放在开水中焯水，焯水的时间约为30秒至1分钟，直到芥菜变色为止。
### 4. 切末
将焯水后的芥菜切末，并将其放在碗中备用。
### 5. 炸蒜末
将蒜头切末，放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
### 6. 炒芥菜
在锅中加入一些油，加热后加入蒜末炒热，然后加入芥菜翻炒均匀。
### 7. 调味
加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
### 8. 装盘
将炒好的芥菜和蒜末放在盘子中，加入适量的水蒸制5分钟，让芥菜更加入味。
## 蒜蓉芥菜粤菜的做法适合人群
芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对于身体健康的人来说是非常有益的。但是，芥菜也有一些禁忌，具体如下：
###
1. 芥菜不能和碱性食物一起食用
芥菜不能和碱性食物一起食用，如豆腐、牛奶、海带等。因为芥菜属于碱性食物，如果和碱性食物一起食用，会中和芥菜的碱性，导致芥菜的口感变差，并且营养价值也会降低。
### 2. 芥菜不能和维生素一起食用
芥菜不能和维生素一起食用，如维生素C、维生素K等。因为芥菜含有维生素C，如果和这些维生素一起食用，会干扰芥菜中维生素C的吸收，导致芥菜的营养价值降低。
## 蒜蓉芥菜粤菜的做法禁忌
芥菜虽然营养丰富，但是它也有一些禁忌，具体如下：
###
1. 芥菜不能生吃
芥菜不能生吃，因为生吃芥菜会蘸有细菌，容易导致感染。
### 2. 芥菜不能过量食用
芥菜虽然营养丰富，但是它的含热量和含脂肪较高，过量食用容易导致肥胖。
### 3. 芥菜不能和碱性食物一起食用
芥菜不能和碱性食物一起食用，如豆腐、牛奶、海带等。因为芥菜属于碱性食物，如果和碱性食物一起食用，会中和芥菜的碱性，导致芥菜的口感变差，并且营养价值降低。
## 蒜蓉芥菜粤菜的做法总结
蒜蓉芥菜是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，它的做法简单，口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。芥菜需要挑选嫩芽部位，蒜头要挑选新鲜的，并且要去掉蒜头的顶部。