红爪虾怎么弄好吃 蒜蓉红爪虾做法
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红爪虎虾的做法
红爪虎虾做法
1.将买回来的红爪虎虾清洗干净,剪掉虾爪。
2.准备料酒和生抽。
3.炒锅热油将红爪虎虾放入大火翻炒。
4.加入适量的料酒,生抽和白糖。
5.大火将锅里酱汁炒至收汁,红爪虎虾炒熟即可。
6.用黄瓜和小红萝卜摆盘。
7.将炒好的老虎虾摆上即可趁热享用。
红爪虾有几种
红爪虾有以下这些品种:泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾。
红爪虾全身由20节组成,头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外,各节均有附肢1对。有5对步足,前3对呈钳状,后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上、下缘均有锯齿。
红爪虾个头真的非常的大,尤其是雌虾,有的能长到二三十厘米,半斤多沉,雄虾个头一般十几公分,大的也能有一两多沉,当然价格也是越大越贵。红爪虾对养殖水体、底砂要求都比较高,再者就是养殖密度,如果密度过高,红爪虾甚至会自相残杀,相对于其他虾来说,红爪虾的养殖成本也是比较高的,这也是它价格一直居高不下的主要原因。
红爪虾的学名
红爪虾,俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、卢虾,商业上称基围虾。
蒜蓉红爪虾做法
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚,然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开,这样可以使大虾更加入味,然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下,放入几片姜片,加一点胡椒粉,加入少许料酒去腥,用筷子拌匀,腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料,蒜子一把逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,全部剁好以后,放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花,放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片,我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热,添入食用油,油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄,把里面的虾油煎出来,这样吃起来更香,煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉,炒出蒜香味。
10.加入一点食盐,翻炒化开,倒入大虾,继续翻炒。
11.然后加入一点生抽,加一点白糖提鲜,翻炒化开调料,然后添入少许清水,把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉,放入剩下的蒜蓉,再放入葱花,快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油,简单翻炒即可关火起锅,装入盘中。
14.好了,这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了,学会了就在家试试吧。
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