算香花甲怎么弄好吃(四川蒜蓉花甲的正宗做法)
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大家好，关于算香花甲怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川蒜蓉花甲的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蒜香炒花甲怎么做
主料：花蛤1000克
调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。
蒜蓉炒花甲怎么做
蒜香炒花甲
这个炒花甲源自我师傅授教，虽为初级做法，但为大师级的味道，吃过的人都说比外面餐馆的味道好吃百倍！此做法适用于炒任何贝壳类产品。
材料：花甲500克
李锦记蚝油2茶匙
李锦记蒜蓉辣椒酱2茶匙
李锦记酱油2茶匙
蒜蓉：适量
生姜：3片
鲜紫苏叶
（可用香叶）
生葱：切段，适量
青红椒：1个，切件
制作方法
第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，看见花甲开口就用勺子翻弄几下，待花甲刚熟时马上捞起沥干水分待用。记住不要滚太久，怕花甲肉变老缩水。如果买回的是新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把那些少数不开口的给掰开。
第二步：锅里热油落蒜蓉、姜片、红椒件、紫苏叶与葱段爆炒至香，紧接着落酱油、蚝油、辣椒酱搅拌一下之后，马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。这个步骤手脚一定要快，不要翻炒太久，看见花甲已全部均匀地裹上酱汁，就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的。如掌握不好火候，可以在下酱油、蚝油与辣椒酱的同时下一小勺热水，这样就不怕糊锅了。
小贴士
师傅教导的是：家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的，所以第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。
关于沙子的问题，我的时候挑那种吐干净的花甲比较省事一点，我没试过买回来吐沙，市场里都是卖的吐的好干净的花甲，而且水煮花甲也会把沙子冲出来好多。如果还是多沙子，可以捞出锅后，把沙子多的花甲挑出来用凉白开冲洗一下。
四川蒜蓉花甲的正宗做法
四川蒜蓉花甲是一道经典的川菜，以鲜嫩的花甲和香辣的蒜蓉调味而闻名。下面是一个简单且正宗的四川蒜蓉花甲的做法：
所需食材：
-花甲：500克
-大蒜：适量
-干辣椒：适量
-青蒜
（或香葱）：适量
-姜末：适量
-料酒：适量
-鸡精：适量
-盐：适量
-食用油：适量
做法步骤：
1.准备工作：
-花甲洗净，去除头部黄色组织
（如果有）。
-大蒜剁成末，干辣椒切碎备用。
-青蒜切段备用。
2.煮熟花甲：
-大锅中加入清水，放入一些盐和料酒。
-烧开水后，将花甲放入煮熟，直到花甲变成橙红色
（一般需要1分钟左右）。
-将煮熟的花甲捞出，沥干备用。
3.炒制蒜蓉：
-热锅中加入适量的食用油。
-加入切好的干辣椒和姜末炒香。
-加入大蒜末炒至金黄色。
4.翻炒花甲：
-加入煮熟的花甲，快速翻炒均匀。
-加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻。
5.上桌：
-出锅前，撒上青蒜段提味。
-将蒜蓉花甲倒入盘中即可享用。
这样一道美味的四川蒜蓉花甲就做好了。花甲鲜嫩多汁，搭配辣椒和蒜香，口感香辣可口。如果你喜欢更辣更香的味道，可以根据个人口味适量增加辣椒和大蒜。赶快动手尝试一下吧！
花甲最好吃的十种吃法
步骤/方式1
花甲炒蒜苗
步骤/方式2
紫苏花甲
步骤/方式3
避风塘炒花甲
步骤/方式4
凉拌花甲
步骤/方式5
锡纸花甲
步骤/方式6
香菜拌花甲
步骤/方式7
蒜蓉花甲
步骤/方式8
紫菜花甲汤
步骤/方式9
香辣花甲
步骤/方式10
素炒花甲
文章分享结束，算香花甲怎么弄好吃和四川蒜蓉花甲的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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