苦瓜烧鸭肉是一道经典的粤菜，口感清爽，营养丰富。下面是一份苦瓜烧鸭肉的粤菜做法：
【步骤一】将鸭肉洗净，切成小块备用。苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。
【步骤二】锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
【步骤三】加入苦瓜，继续翻炒，加入少许生抽和料酒，炒匀。
【步骤四】加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸭肉和苦瓜都烂熟。
【步骤五】加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
苦瓜烧鸭肉是一道美味可口的粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质，苦瓜则富含维生素和纤维素，两者搭配相得益彰。这道菜既可以作为主食，也可以作为小菜食用，非常适合夏季食用。