粉的汁怎么弄好吃？煮粉汤水怎么做
大家好，关于粉的汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮粉汤水怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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腌粉汁怎么做为什么有的商人用几个瓶子的腌粉汁
米粉200g辅料油适量,盐适量,紫金酱适量,酱油适量,大蒜适量,步骤1.大碗内放入四块米粉，倒入开水，泡开2.浸泡几分钟后倒掉开水如图。3.锅内冷锅注入食用油，开火，烧热后，放入蒜泥，翻炒至金黄。转小火。4.倒入米粉，加入调好的汁
（紫金酱，酱油等调好的汁），用筷子搅拌均匀。5.让米粉都粘上油和调料，即可关火出锅了。这是家常方法，商人肯定有自己的方法和秘方
蘸水面汁是怎么做
在全世界味蕾都被兰州拉面包围时，壹周君必须出来说句公道话，论吃面条，陕西人也是超级专业的，而且陕西人把面条玩出九九八十一道花样，也是让人佩服的。
比如陕西杨凌特色的蘸水面，夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。所以四季常青，每份喜欢都是有理由的。
杨凌蘸水面最让我喜欢的是，面和汤是分开的，有那么点儿米饭配菜，拌面条配清汤的味道。
蘸水面的面宽三四指，一条2两，煮熟后置于大盆中，配有青菜。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后慢慢品味被汤包围的面条。宽而软的面条口感软韧，因为面条很薄，吸足了汤底的香味，那一口，太满足。
在我看来，蘸水面的灵魂在汤汁，因为味道都裹到里面了。
汤汁为鸡蛋西红柿汤，由于有了西红柿的酸味，汤汁不需要再加醋。辅料为蒜泥，油泼辣子。当然也可以在鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用，锅里倒一点油，放葱段，卷心菜丝，我还喜欢加上一点黑木耳，再倒入西红柿块翻炒。剩下的一半加入开水或高汤，放入虾皮，加盐，酱油，煮开后，加入炒好的鸡蛋，淋麻油，蘸水面的汤汁就好了。
当然不同店家蘸水面还有很多自己的秘诀，比如有的会将时令蔬菜经大火爆炒，拌在基础汤汁里，这对吃货来说，又是一种有建设性意见的提升。
面条擀薄切宽和绿叶菜一起下锅煮，捞起来后放凉开水里，这样不会粘。
吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。面条沾满汤汁后，吸溜入口，酸辣咸香。
煮粉汤水怎么做
面，粉好不好吃，关健就是那锅香浓味长的荤高汤，一锅汤里面的内容可不少，鸡，猪大棒骨，牛骨，猪里脊，鱼，膳鱼骨头等，还有一些特别添加的香料，中药材等，经反复熬制，方成一锅秘制汤水。下面我介绍一个个做法，供大家参考。鸡两只，
(鸡架也可以放4一5个)猪大骨5斤牛大骨5斤，七两左右的鲫鱼2一3条，膳鱼骨头2斤，将以上食材清洗干净沥干水份，大锅烧水，水开后将以上材料入锅焯一下，冲出浮.沬污渍，鱼和膳鱼骨头用纱布袋装好封口，重新烧锅开水，将以上几种依次放入锅中，添上足够多的水，中途不能加水，味道会变，大火烧开，撇去浮沬，放入党参，当归，中火熬煮，如要清汤，就改小火。要浓汤就中火，待汤呈浓白色，可以盛出三分之一，再加热水继续熬，待汤用至一半时，可将先盛出的汤倒入，以保持添加后汤汁味道一致。面，粉，煮好，加上两勺醇香浓郁的汤，浇上牛肉，羊肉等浇头，撒上葱花，一口面，一口汤，那滋味别提多爽了。
酸粉的汁怎么调制
老栗美食健康你我，你好，老栗今天很高兴回答你的问题。既然想知道酸粉的汁怎么做的，我觉的也有必要把做酸粉的过程分享一下。
首先准备酸粉的用料，米粉、空心菜、韭菜适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。
1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。
2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎
3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁
4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。
（粉浆汁）
5、花生米用冷油炸香后捞起，先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油、拌匀即可开吃了。
最后老栗提醒，喜欢吃辣的可以在放点辣椒油。
关于本次粉的汁怎么弄好吃和煮粉汤水怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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