粤菜干锅菜花的做法
【步骤一】准备食材
菜花 200 克，瘦肉末 100 克，蒜 3 瓣，姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，淀粉适量，食用油适量。
【步骤二】烹饪菜花

1. 菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜、姜炒香。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入焯水过的菜花翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至菜花熟烂，收汁即可。
【步骤三】准备干锅菜花

1. 干锅菜花准备好，放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 热锅凉油，放入干锅菜花翻炒均匀。
3. 加入葱花、芝麻翻炒均匀即可。
【步骤四】烹饪干锅菜花

1. 干锅菜花烹饪好之后，放入适量食用油，翻炒均匀。
2. 加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠，收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜爱好者。菜花富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强身体抵抗力。
禁忌：
菜花虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。如果身体有严重的过敏史，或者对菜花过敏，应该避免食用。另外，菜花中含有一种成分，可能会刺激胃酸分泌，导致胃肠不适，因此，如果有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病，应该谨慎食用。