粤菜平锅小炒的做法
(1)制作流程
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)50克
- 蒜(切末)50克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下，再加入盐和白糖调味。
4. 最后加入大葱段翻炒几下即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是家庭主妇、上班族和素食主义者。猪肉是一种蛋白质丰富、营养丰富的食品，平锅小炒的烹饪方式使其更加易于消化，不会对肠胃造成负担。青椒、红椒和大葱等蔬菜富含维生素和纤维素，可以提高口感和营养价值。
(3)禁忌
需要注意的是，猪肉丝中含有脂肪，因此在食用时不宜过量。同时，葱、姜、蒜等调料也要适量，以免刺激肠胃。另外，如果身体有湿气或消化不良等问题，最好先咨询医生再决定是否食用平锅小炒。
(4)总结
粤菜平锅小炒是一道美味又营养的家常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意猪肉丝的腌制时间和调料的搭配，以保证口感和营养价值。同时，葱、姜、蒜等调料也要适量，避免刺激肠胃。