粤菜猪蹄整只做法
猪蹄是广东传统的美食之一，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。下面是粤菜猪蹄整只做法的详细介绍。
步骤一：预处理猪蹄

1. 将猪蹄清洗干净，切成大小均匀的小块。
2. 在水中煮烫猪蹄，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
步骤二：制作酱汁

1. 将适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水混合在一起，搅拌均匀。
2. 将猪蹄放入酱汁中，浸泡30分钟，让猪蹄充分吸收酱汁的味道。
步骤三：烹饪猪蹄
3. 将浸泡好的猪蹄捞出，放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
4. 加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。
步骤四：调味
5. 将酱汁中的冰糖融化，加入清水，煮至酱汁浓稠。
6. 将猪蹄和酱汁一起放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收酱汁的味道。
步骤五：装盘
7. 将猪蹄装盘，撒上葱花和香菜即可。
粤菜猪蹄整只做法是一道美味可口的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。希望您能够喜欢这道美食。