珍珠排骨是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的做法而备受欢迎。下面是珍珠排骨的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 糯米100克
- 花生100克
- 红枣100克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 糯米和花生洗净，红枣去核备用。
3. 热锅凉油，下排骨煸炒至两面金黄，加入红枣、生姜片、料酒、盐、糖，继续煸炒至汁变浓稠。
4. 加入糯米和花生，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透。
5. 最后，加入适量的盐调味即可。
珍珠排骨的做法简单易学，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或外卖。如果你喜欢粤菜美食，不妨尝试一下这道美味的珍珠排骨。