湘菜烧藕丸子的做法大全

烧藕丸子是湘菜中非常经典的一道菜品,用藕和猪肉等材料制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是烧藕丸子的做法大全,供您参考。

1. 藕丸子材料:
- 猪肉末 500克
- 藕 200克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
2. 处理藕丸子:
- 将藕去皮,洗净,切成小块,用搅拌机搅拌成藕泥备用。
- 将猪肉末放入碗中,加入姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,使其成为肉馅。
- 取一个碗,将肉馅填入碗中,用手团圆成球形,然后用手轻轻拍打几下,让肉馅更加松散。
3. 制作丸子汤:
- 将姜末、大葱末放入碗中,加入适量的开水,搅拌均匀,煮至出香味。
- 将煮好的葱姜汤倒入碗中,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
4. 烧藕丸子:
- 热锅凉油,将肉馅团放入热锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的肉馅团捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜汤,放入藕泥,用中小火煮至藕泥变烂。
- 将煎好的肉馅团放入锅中,加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
- 最后,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到肉馅熟透即可。
以上就是湘菜烧藕丸子的做法大全,希望能够帮助您制作出美味的烧藕丸子。