红薯丸子怎么弄好吃(红薯丸子怎么做好吃)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红薯丸子怎么弄好吃的问题，以及和红薯丸子怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红薯圆子的家常做法
食材：
红薯泥300g、面粉100g、白糖1小勺
具体做法：
1、红薯洗净去皮，切成块，放入蒸笼里蒸至熟。
2、取出红薯压泥，我这里刚好用了300g红薯泥。
3、加入适量的面粉，1小勺白糖，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
4、将面团搓成大小差不太多的小丸子。
5、锅里烧至油温六成热时，依次放入小丸子，转中火或者中小火炸至表面金黄色，捞出沥油即可。
红薯小丸子的做法
1、材料：红薯2个、糯米粉200克、油2勺、白糖4克、水适量。2、红薯洗干净去皮后，用刀切成薄片放入锅中加水煮烂以后，捞出再用勺子将其压成泥。
3、将糯米粉和白糖加入到红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。
4、先将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状，然后反复揉搓成光滑的糯米面团。
5、将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。
6、小火不断油煎，反复翻动丸子，将丸子完全油煎熟透即可，一定要小火慢慢油煎，否则容易出现外面焦了，里面不熟的情况。装盘上桌即可。
红薯丸子怎么做好吃
红薯丸子好吃，也很好做的。我简单介绍一下做法。
一准备好食材，洗净去皮的红薯，适量白糖和蜂蜜，油，还可以准备一点椰蓉。
二，把红薯切片放锅隔水蒸得熟烂，摊凉后捣成泥，也可以用手捏。尽量都成泥状。
三，一点点在红薯泥里加入适量面粉和糖。加面粉是为了能成形不易炸散了，但多了就不松软了，要注意别加多了，能成形就可以了。
加糖也是为好吃，根据自己的口味适量加。
四，把加了面粉白糖的红薯泥尽量调和均匀，然后一个个搓成小团。如果粘手就在手上粘点油或者生粉。
五，把锅烧热倒入油烧热，再把错好的红薯团轻轻放入油锅炸。火不要开太大了，一边炸一边翻动。等红薯团变黄变硬了，就炸好了，赶紧捞出来，沥干油。
六，把炸好的红薯丸子摆在盘中，洒上椰蓉，就更加好看好吃了。没有椰蓉也可以的，吃起来香甜绵软，很好吃的。
现在是红薯上市的季节，红薯便宜也很有营养价值，大家要想办法把红薯做成美食，多吃有好处啊！
红薯丸子怎样炸比较软
红薯丸子软糯香甜，外层焦酥内里柔软，算是老少皆宜的红薯吃法。而且红薯丸子的做法其实也不复杂，用料同样十分简单又家常，这次我们就解答一下这个红薯丸子的问题，分享给大家简单易学的软糯红薯丸子做法。
【红薯丸子怎样炸比较软？】红薯丸子要想炸到外酥里嫩，柔软可口的理想状态，那么有两个条件是关键：首先是红薯与糯米粉的比例，其次就是油炸的火候。
红薯与糯米粉的比例：每个人对于红薯丸子的口感要求不太一样，基本上初次尝试制作，糯米粉的用量在红薯量的30%到50%之间都可以。红薯比例越高就越香甜，而糯米粉比例越高就越粘糯一些，注意如果要红薯丸子炸出来是软的，那么就不要用面粉哦。油炸的火候：油炸的过程对于红薯丸子的口感影响也很大，如果想要炸出来的丸子足够柔软，那么火力就不能太大，油炸时间也要降低。基本上150度左右的油温，下丸子炸到外面浅金黄、丸子浮起来的程度，就可以立刻捞出来了。因为红薯是事先蒸熟的，糯米粉也同样很容易熟，油炸的过程主要是塑造口感，不用担心丸子不熟！分析完了红薯丸子炸软的关键，下面我们正式进入做法的详细分享，按照步骤慢慢来，一定也能做出满意的红薯丸子。
——红薯丸子——》【准备材料】：红薯半斤、糯米粉120克、白糖35克、澄面5克、油适量。
》【制作步骤】：
首先我们把红薯洗净，放入蒸锅蒸熟之后去皮碾压成红薯泥，趁热将白糖拌进去充分融合、搅拌均匀；——（注意：第一次尝试做，红薯最好不要先去皮，后面会详解）红薯泥不烫手了之后，将糯米粉分几次慢慢加进去，搅拌糯米粉与红薯完全均匀，如果太干，可以酌情适量加一点点水，最后将混合物分成大约25等份，团成丸子；——
（注意：糯米粉一定要降温之后再加，不然可能会被部分烫熟的）锅里加多一些油，烧至150度左右改中小火维持温度，然后从锅边轻轻下丸子进去油炸，刚一下锅不要着急推搅，先让丸子成型。小火炸至丸子外表呈现浅金黄色，并且浮起油面，就可以马上捞出来了，沥油降温之后就可以吃了。——
（注意：如果要丸子口感偏软一点，那么就不要炸到颜色过于金黄。）》【红薯丸子的“答疑解惑”】：
1、为什么材料要用到澄面？澄面是什么？
答：澄面也叫小麦淀粉，就是我们吃水晶虾饺用来做皮的那种面。因为题目要求是想要红薯丸子软一点，但是比较软的丸子炸好之后就容易干瘪，外观就变的不那么好，所以我们适当加入一点点澄面进去，可以更丸子的形态更稳定，炸好之后不容易塌缩、干瘪，更饱满。
2、为什么蒸红薯的时候不先削皮？
答：这么做主要有两点考虑，其一是生红薯削皮会削掉不少薯肉，多少有一点浪费。其二是红薯削皮之后再蒸的话，由于没有了外皮的包覆，会吸收比较多的水分，最后混合糯米粉的时候就不好控制。如果太稀太软难以团成丸子，那就要多加糯米粉，这么一来丸子可能就会做出来非常多，吃不完也是浪费。所以我们先蒸熟，再去皮碾压成泥，如果太干的话可以稍微加一点点水调节，这样比较好控制。
》【红薯丸子的做法总结】：⑴红薯最好选择那种个头稍小一点的“蜜薯”，不仅吃起来更加甜润，而且纤维也比较少，口感细腻很多。
⑵如果第一次制作，还是建议先蒸熟再去皮，这样比较好控制含水量，不会陷入“太稀了加粉、太干了又加水”的尴尬循环里。
⑶糯米粉和澄粉都要等红薯泥降温到至少不烫手的程度再加进去，不然的话高温会让淀粉物质提前熟化，融合的不好，也影响口感。
⑷丸子不要团的太大，否则可能会出现口感不均匀的情况，一般可以15克左右一个。
⑸丸子太多的话要分批油炸，不然的话一次入锅太多丸子会让温度显著下降，丸子之间的间隔又特别小，可能就会粘连。
⑹如果想要增加一点风味的话，也可以给红薯泥里面拌入一点奶粉或者炼乳之类的，或者是切一点芝士包在里面，就像包汤圆一样，炸熟了也是非常好吃的。
以上就是这次关于红薯丸子的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请关注、点赞、转发或者收藏，有一个就十分感谢！
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