湘菜烧辣猪蹄的做法大全

## 配方
- 猪蹄2只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
## 做法流程
### 准备工作

1. 猪蹄洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,加入适量料酒,煮至猪蹄变色。
5. 加入适量生抽、老抽,加入适量盐、糖,加入适量清水,煮至猪蹄汤汁浓稠。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量鸡精,翻炒均匀。
### 烹饪
8. 烹饪时间约为20-30分钟,具体时间根据猪蹄大小和口感调整。
### 适用人群
适宜人群:
- 尤其适合产后、老年人、孕妇、小孩食用。
## 注意事项

1. 猪蹄在焯水时,可以去除血沫和异味。
2. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
3. 猪蹄煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
4. 鸡精的用量不宜过多,否则会增加苦味。