湘菜烧烤羊肉的做法大全

配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 姜(切片) 10 克
- 蒜(切末) 10 克
- 辣椒(切段) 10 克
- 大葱(切段) 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 孜然粉 2 克
- 辣椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 在热锅中加入食用油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段、大葱继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和孜然粉,翻炒均匀。
4. 将炒好的羊肉块倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中火烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 再加入适量的辣椒粉,继续煮 5 分钟,直到羊肉熟透,汤汁收浓。
6. 最后根据个人口味加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合冬季食用,能够增强免疫力。
2. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:

1. 煮羊肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 羊肉的胆固醇含量较高,因此血脂高的人应该少吃。
3. 辣椒粉可以根据个人口味适量增加或减少。