很多朋友对于章鱼丸怎么弄好吃窍门和正宗章鱼丸子配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 章鱼丸的家常做法
2. 章鱼丸子做法及配方
3. 正宗章鱼丸子配方
4. 千里之香章鱼小丸子配方

章鱼丸的家常做法

1、用料：八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。

3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。

8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮熟。

11、煮熟后捞出。

章鱼丸子做法及配方

1、食材：低粉100克，章鱼适量，沙拉酱，照烧酱，鱼片，海苔碎，洋葱，卷心菜，鸡蛋，水，酱油，盐，澄粉，泡打粉3克，味醂1小匙。

2、将所有粉类混合拌匀，过筛，加入适量水制成面糊，打入鸡蛋拌匀。

3、将鱼，卷心菜，洋葱等菜全部切成小碎待用。

4、丸子锅刷油，面糊倒入丸子锅中，撒上章鱼，圆白菜，洋葱，再挤一层面糊覆盖。

5、中火煮熟后出锅，挤上沙拉酱，照烧酱，放海苔碎等即可。

正宗章鱼丸子配方

原料:低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量

一:将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用

二:将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用

三:烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油

四:用量杯将面糊倒入模具中约七分满

五:撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒

六:将面糊倒满

七:待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄

八:在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

千里之香章鱼小丸子配方

配料:章鱼烧粉120克、鱿鱼1条、卷心菜适量、洋葱适量、鸡蛋2个、油适量、即食海苔适量、木鱼花适量、水200克

做法：

1.章鱼洗净后焯完水，切成小块。

2.120克章鱼烧粉中打入两个鸡蛋，加少量的清水慢慢搅拌，搅拌到没有结块的时候，再倒入剩余的清水搅拌成面糊，拌好的面糊倒入有缺口的壶中

3.即食海苔剪成碎条。洋葱和卷心菜剁碎。

4.章鱼烧锅放上灶头开最小火，每个小窝里都倒入1/5的清油，再倒入2/3的面煳。

5.每个小窝窝里都撒上几粒鱿鱼粒。

6.在撒上洋葱碎和卷心菜碎。

7.用木竹针翻身，翻到一半的过程中，再加入少量面煳。这个过程中，也可以在每个小丸子上淋少量的油，用竹针翻动小丸子，那一面发白就翻过去烤哪一面，全程小火，全部小丸子煎成金黄色。

8.出锅的小丸子挤上芝士酱和番茄酱。

9.再撒上即食海苔脆。

10.最后撒上木鱼花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。