配方及做法流程

配方:
- 牛仔皮 200 克
- 辣椒面 10 克
- 姜蒜末 5 克
- 豆瓣酱 5 克
- 生抽 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 鸡精 2 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛仔皮用清水泡软,去鳞,去内脏,清洗干净。
2. 将牛仔皮切成细条,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面继续炒香。
4. 加入生抽、料酒、鸡精、盐、白糖翻炒均匀。
5. 倒入牛仔皮条,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 30 分钟,直到牛仔皮熟透。
7. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症及肝病患者食用。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 牛仔皮属于凉性食物,易刺激肠胃,因此食用时不宜过量。
2. 火锅中添加的调料应根据个人口味适量添加。
3. 食用火锅时不宜同时食用过多的海鲜、豆腐等凉性食材。