粤菜凉菜黄牛仔的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的老年人和小孩。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。
【制作流程】

1. 将牛仔骨用清水冲洗干净，然后用刀在骨头上轻轻切开一道口子。
2. 将牛仔骨放入沸水中焯水，煮约3分钟，直到变色为止。
3. 捞出牛仔骨，用凉水冲洗干净，然后沥干水分。
4. 将牛仔骨放入锅中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的牛仔骨捞出，放入盘中，撒上葱花和香菜。
6. 最后，将热油倒入盘中，搅拌均匀即可。
【禁忌】
牛仔骨是一种海鲜，因此容易过敏的人应该避免食用。此外，牛仔骨属于高风险食品，如果保存不当或处理不当，可能会滋生细菌，因此应该确保牛仔骨的新鲜和卫生。
【注意事项】

1. 焯水时要煮到牛仔骨变色，这样可以使牛仔骨的口感更加鲜嫩。
2. 煮好的牛仔骨应该用凉水冲洗干净，这样可以避免细菌滋生。
3. 调味时要掌握好火候和用量，以确保味道浓郁、口感鲜美。
【总结】
粤菜凉菜黄牛仔是一道美味可口、营养丰富的菜肴。它适合所有人群食用，尤其是老年人和小孩。制作流程简单，禁忌和注意事项相对较少，适合在家自己制作。