牛仔骨是粤菜中的一种经典菜肴，制作牛仔骨需要选用新鲜的牛肉，经过腌制、烤制等步骤，呈现出外酥里嫩的口感。以下是一份简单的牛仔骨做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 调味料：盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣等
步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣等腌制2小时左右。
2. 烤箱预热至200度，将腌制好的牛肉放入烤盘中，烤制25分钟左右，翻面再烤25分钟左右，直到牛肉熟透、表面金黄色。
3. 取出烤盘，将牛肉移至平底锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 将煎好的牛仔骨盛入碗中，撒上一些黑胡椒粉即可享用。
这是一份简单而美味的牛仔骨做法，可以搭配各种粤菜主食或小菜，尽情享受美食的乐趣。