粤菜师傅手撕鸡的做法详细介绍
【
1. 原材料】
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
步骤 1：将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，腌制 15 分钟。
步骤 2：将腌制好的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎炒至两面金黄色。
步骤 3：取出鸡肉块，放入烤盘中。
步骤 4：在烤盘底部垫上一层纸巾，将煎炒好的鸡肉块放在纸巾上，再在上面铺上一层新的纸巾。
步骤 5：将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟。
步骤 6：取出烤盘，将鸡肉块取出即可食用。
【3. 适合人群】
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
【4. 禁忌】
禁忌：鸡肉忌与鱼肉、芋头、南瓜、大蒜、辣椒、白酒、葱、姜等食品一起吃。同时，鸡肉也忌与糯米一起食用。
【5. 总结】
粤菜师傅手撕鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意原材料的选择和制作过程的精细，才能让这道菜更加美味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。同时，这道菜也禁忌一些事项，需要谨慎食用。