粤菜师傅手撕鸡的做法大全
(1)准备材料
选用新鲜的鸡肉,最好是鸡腿肉。将鸡肉洗净,切成大小适中的块状。同时,准备一些葱姜蒜,以及一些料酒、盐、胡椒粉等调料。
(2)腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入碗中,加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后腌制30分钟至1小时左右。
(3)烹制鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟至鸡肉熟烂。期间可以适量翻动鸡肉,以保证两面都能煮熟。
(4)撕成鸡肉丝
将煮好的鸡肉取出,放在厨房纸上晾干水分,然后用力的将鸡肉丝撕成细丝。
(5)装盘食用
将撕好的鸡肉丝放入盘中,加入适量的酱油、糖、醋、芝麻油等调料,搅拌均匀后即可食用。
制作流程:

1. 准备材料,包括鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
2. 将鸡肉块腌制30分钟至1小时左右。
3. 烹制鸡肉,将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟至鸡肉熟烂。期间可以适量翻动鸡肉,以保证两面都能煮熟。
4. 将煮好的鸡肉取出,放在厨房纸上晾干水分,然后用力的将鸡肉丝撕成细丝。
5. 装盘食用,将撕好的鸡肉丝放入盘中,加入适量的酱油、糖、醋、芝麻油等调料。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢鸡肉的人来说,是一道美味又健康的菜肴。
禁忌:

1. 鸡肉属于火性食物,因此,如果是胃寒、咳嗽、感冒等身体不适的人,最好不要食用鸡肉。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群,应该在食用鸡肉前咨询医生,确定自己的适宜食用量。
3. 不要在鸡肉上使用过多的油,以免影响这道菜的口感和健康。
粤菜师傅手撕鸡是一道美味又健康的菜肴,适合所有人群食用。但孕妇、小孩和老人等特殊人群,应该在食用鸡肉前咨询医生,确定自己的适宜食用量。同时,不要在鸡肉上使用过多的油,以免影响这道菜的口感和健康。