粤菜手撕鸡是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一份详细的粤菜手撕鸡的做法。
## 粤菜手撕鸡的做法
### 步骤一:准备食材
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
### 步骤二:腌制鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 加入适量的生粉,搅拌均匀,使鸡肉表面裹上浆。
### 步骤三:炒制鸡肉

1. 锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
2. 加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
3. 捞出鸡肉,沥干水分。
### 步骤四:制作手撕鸡

1. 将炒好的鸡肉放入碗中。
2. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精,拌匀。
3. 撒上葱花,即可享用。
## 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
## 禁忌

1. 鸡肉忌与巧克力、芋头、牛奶、鸡蛋、葱、蒜、辣椒、茶、咖啡、牛肉、兔肉、鱼肉等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与柿子一起食用,会引起肚子疼痛、腹泻等问题。
3. 鸡肉忌与野鸡、鸡蛋、豆腐、菊花、木耳等一同食用,会对身体造成伤害。
## 总结
粤菜手撕鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作起来也非常简单。腌制鸡肉时加入适量的生粉,炒制时加入适量的水,制作完成后加入适量的生抽、醋、糖、鸡精,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。