猪蹄膀肉怎么弄好吃又简单 猪大蹄膀怎么炖好吃
本篇文章给大家谈谈猪蹄膀肉怎么弄好吃又简单，以及猪大蹄膀怎么炖好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
肘子切块怎么炖好吃又不腻
第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。
第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。
第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。
第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。
第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。
第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。
第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。
第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。
第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。
第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。
第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。
第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。
第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。
第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。。
猪大蹄膀怎么炖好吃
走油蹄膀！水淹过蹄膀加八角桂皮茴香葱姜，水开打沫，煮至九成熟，起锅沥水，干布擦净表面水份，掦骨。锅中下菜油烧至六成热下蹄膀，炸到表皮金黄，出锅。另起锅，葱姜爆香，加入生抽老抽冰糖，花雕酒，加适量水，倒入蹄膀。水开收汁。加入麻油即可。香燸软烂的走油蹄膀就出锅了。
猪蹄膀的正宗做法
材料：
猪肘子1200克、料酒50克、桂皮2个、百果2个、茴香15克、葱结1个、黄姜4片、八角2个、干红辣椒3个、红烧酱油50克、花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克、大葱1根。
做法步骤：
第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。
第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍。
第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。
第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀，小火焖煮3小时。
第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄膀上，锅里烧油，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出。
猪蹄膀怎么烧好吃又简单又营养
用料
猪肘子1200克
料酒50克桂皮2个百果2个茴香15克葱结1个黄姜4片八角2个干红辣椒3个红烧酱油50克花椒粒8颗胡椒粉20克耗油20克小米辣5个香辣酱30克鸡精10克青椒4个蒜片4瓣盐30克清水2500克大葱1根
做法：
1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉
2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，
3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸
4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时
5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。
OK，关于猪蹄膀肉怎么弄好吃又简单和猪大蹄膀怎么炖好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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