干锅排骨虾是一道川菜中的名菜,以干锅排骨和虾为主要食材,口感鲜美,香辣可口。下面是一份简单的干锅排骨虾的做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 虾 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,焯水备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入虾,继续翻炒至虾熟透。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟,直到排骨和虾熟透。
8. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
干锅排骨虾制作简单,口感鲜美,香辣可口。可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的干锅排骨虾。