干香菇烧肉做法川菜的详细菜谱
(1)制作干香菇烧肉的食材:
- 五花肉 500 克
- 干香菇 10 朵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作干香菇烧肉的流程:

1. 将干香菇用温水泡发,去除蒂头和杂质,然后洗净备用。
2. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,然后加入五花肉煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量以刚好没过五花肉为宜。
5. 加入泡发好的干香菇,盖上锅盖,转小火焖煮 20 分钟,直到五花肉和干香菇熟透入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘、高血压、心脏病等疾病的人群食用。
(4)禁忌:

1. 干香菇是一种较为敏感的食物,对于过敏的人群应避免食用。
2. 五花肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用过多。
(5)总结:
干香菇烧肉是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程简单,适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘、高血压、心脏病等疾病的人群食用。但需要注意的是,五花肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。