炆猪脚是一道经典的粤菜，以其独特的口感和香气而备受人们喜爱。下面是炆猪脚的做法：
材料：
- 猪脚 2 只
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
步骤：

1. 猪脚焯水煮沸去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入料酒和猪脚煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入八角和香叶，继续翻炒几分钟，让猪脚均匀上色。
5. 加入适量的水，水量刚好没过猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到猪脚软烂入味。
7. 收汁：把猪脚盛出，倒入炒锅中，加入适量的植物油，翻炒均匀，直到汁变浓稠即可。
炆猪脚是一道美味可口的粤菜，不仅口感香醇，而且营养丰富。希望你能够喜欢这道美食！