湘菜风吹鸭做法视频教学

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,放入焯水后的鸭子。
5. 大火烧开后转小火炖煮约2小时,直到鸭子烂烂的。
6. 最后收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥,同时辣椒和花椒粒的用量要适度,以免过于刺激肠胃。
2. 炖煮的时间要足够长,才能让鸭肉入味,同时也能去除鸭肉的腥味。
3. 汤汁要浓稠适中,以便鸭肉入味,同时也能好喝。