风吹肉火锅湘菜做法

风吹肉火锅是湘菜中的一种特色美食,以其独特的口感和风味受到了广大食客的喜爱。以下是风吹肉火锅的湘菜做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成约 1 厘米厚的片,用料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,期间可翻动肉片,让肉质更烂。
6. 加入辣椒段,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒变软。
7. 最后加入适量的盐、白糖调味,再煮 3-5 分钟即可。
这样制作出的风吹肉火锅口感鲜美,肉质鲜嫩,辣而不燥,是一道非常适合夏季的湘菜美食。
以上就是关于风吹肉火锅湘菜做法的详细介绍,希望能够帮助到您。