红烧秋刀鱼湘菜做法窍门

配方:
- 秋刀鱼 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 秋刀鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成 3 厘米见方的块。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入秋刀鱼块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至秋刀鱼香味挥发。
5. 加入清水,加入适量的生抽、老抽和冰糖,煮至水分收干。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 18 岁以上成年人
- 儿童和老年人也需要谨慎食用。
注意事项:

1. 秋刀鱼块要煮至水分收干,口感更加鲜美。
2. 加入冰糖可以让秋刀鱼的颜色更加鲜艳,但也要适量,不要过多。
3. 食用时要谨慎,避免食用过多。