这篇文章给大家聊聊关于红烧茄子怎么弄好吃，以及红烧茄子的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧茄子最正宗的做法
2. 怎么烧茄子好吃
3. 红烧茄子怎么弄做才好吃
4. 红烧茄子的家常做法

红烧茄子最正宗的做法

原料：长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许。

做法：

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.淋入少许香油。

6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

怎么烧茄子好吃

烧茄子能好吃的关键就是一定要在烧茄子之前将茄子进行过油，炸一下将茄子里面的水分锁定，这样不管是烧茄子还是茄子炖别的东西都可以做到外焦里嫩茄香四溢。

因为茄子切开之后，里面软塌塌的，容易塌秧，所以说一定要先炸一下，让茄子定型，并且保持里面的水分。

红烧茄子怎么弄做才好吃

青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块蒜切末。

茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。

茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。

炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻炒入味即可关火盛入盘子中。

红烧茄子的家常做法

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

好了，关于红烧茄子怎么弄好吃和红烧茄子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！