大鲤鱼粤菜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 大鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 清水 500 毫升
步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约 2 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后加入鲤鱼块，加盖煮 5 分钟。
4. 加入水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
(3)禁忌
鲤鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，鲤鱼是冷性食物，对于胃肠道不适的人来说，应先咨询医生后再食用。
(4)小贴士

1. 在煮鲤鱼时，如果汁水收的太快，可以适量加入少许清水，这样煮出来的鲤鱼肉质更加鲜嫩。
2. 煮鲤鱼时尽量不要翻动，否则鱼肉容易散开。
3. 如果想要鲤鱼更加入味，可以在煮之前用盐腌制一段时间。
粤菜大鲤鱼的做法详细介绍，包括制作流程、适合人群和禁忌等，希望对您有所帮助。