【南方粤菜的做法】
一、食材准备

1. 主食材：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，白糖 10 克，鸡精 5 克，盐 3 克，白胡椒粉 2 克，食用油适量。
二、制作过程

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可出锅。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、易过敏的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加体内胆固醇和脂肪的摄入。
五、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的南方粤菜。将五花肉焯水去腥后煸炒，加入调料焖煮，汤汁收干，口感粘稠，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应适量食用，孕妇和脾胃虚弱、易过敏的人不宜多吃。