大肠的做法粤菜
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。大肠是粤菜中常见的一种食材，它的做法有很多种，下面介绍一种比较常见的粤菜大肠的做法。
材料：
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将大肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中焯水，煮约 2 分钟，捞出备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入大肠，加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮至大肠入味，汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
粤菜大肠的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。这道做法口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。