红烧猪蹄怎么弄好吃不腻，怎样做红烧猪蹄不发柴
大家好，如果您还对红烧猪蹄怎么弄好吃不腻不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧猪蹄怎么弄好吃不腻的知识，包括怎样做红烧猪蹄不发柴的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
红烧猪蹄味道怎么样
什么时候放冰糖，做出来的红烧猪蹄最好吃？
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提到红烧猪蹄，想起来一个历史的故事。
据说因为当时天下首富沈万三因富庶直逼朱家皇帝，故而引起朱元璋的不满，所以皇帝知道沈万三喜欢吃猪蹄就非常高兴，觉得终于有办法整一整沈万三了，于是隆重设宴，并且通告万三说是给予奖赏请他带来制作好的猪蹄并且来赴宴，沈万三听到后很高兴，所以早早来赴宴。沈万三刚落座，皇帝就迫不及待的请厨师端出沈万三精心准备好的一道菜就是红烧猪蹄请沈万三先品尝，朱元璋有心想加害沈万山，朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？沈万三差点就吐出猪字了，如果沈万山回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪也不是不可能的！这时，沈万山赶紧改口说：“这是‘万山蹄’，请皇上品尝。
红烧猪蹄这道菜非常经典，也是百吃不厌，大大的满足口感。今天跟大家分享怎么制作红烧猪蹄好吃的技巧，朋友们注意看我什么时候加的冰糖!
准备材料：2只猪蹄、大约30克冰糖、20毫升植物油、陈皮、花椒、草果、葱、姜、桂皮、香叶、酱油、老抽、绍兴酒。
做法步骤：
1、猪蹄洗干净用刀斩块，锅里加水烧开后给猪蹄焯水；煮刀猪蹄变色，捞出来过冷水。
2、炒锅里倒少许植物油，放冰糖开始小火加热，逐渐的用铲子滑动避免粘锅，加热到冰糖变焦色。
3、放入猪蹄翻炒均匀，炒到每一块猪蹄都粘上冰糖的焦色，放入香料，再来一些绍兴酒，放料酒也可以，再放一些酱油、老抽，炒到猪蹄沾满酱色。
4、把炒好的猪蹄放到压力快锅中，加大约250毫升水，盖好锅盖，大火15分钟后关火，等压力显示阀落下后再开盖，然后就可以趁热享受美味了。
小窍门：
1、没有压力快锅，可能烹饪要一个小时多。
2、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦。
3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁。
朋友们学会了吗？一定注意上面的小窍门，就不用担心做出来的味道不好吃，如果觉得好吃，请点赞转发鼓励一下！如果还有更好的做法，欢迎留言分享给大家！
都说猪蹄美容又养颜，那么怎样做猪蹄才能美味不腻呢
猪蹄，我们常吃的一种肉食，虽然现在贵的有点儿吃不起，但偶尔吃一次也能过过嘴瘾。猪蹄富含着营养成分，尤其是其中含有的胶原蛋白，对于女性朋友来说，适当的常吃，可以增强皮肤的弹性，可以说是一种美容食品，其次对对于促进儿童的生长发育同样有着帮助作用。那么怎样才能做的美味而不腻呢?有3种香料是比不可少的，少一样都不香，八角、花椒和香叶这三种香料的加入，炖的猪蹄特别美味好吃。我尝试过多次的做法，按照下面食谱认真去做，猪蹄软烂入味，还不会油腻，特别好吃。
红烧猪蹄食材：猪蹄、姜片、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒、食盐做法步骤:步骤一:猪蹄先用喷枪火燎一下，这样可以去除猪毛和腥味，烤至表面金黄，清洗干净。
步骤二:用刀剁成块，一个猪蹄可以剁成四小块，冷水下锅焯水，水烧开之后撇掉浮沫，继续煮2分钟，充分去除血水和腥味，2分钟之后捞出来冲洗干净并沥干水分备用。
步骤三:锅烧热，倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味，然后倒入猪蹄翻炒均匀，煸炒至猪蹄表皮金黄，加入冰糖炒出糖色，2颗八角、1片香叶、一段桂皮炒出香味，然后加入一小撮花椒和干辣椒再次翻炒均匀，然后倒入老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量的开水，大火烧开。
步骤四:把猪蹄转到炖锅中，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，挑出香料不要，加适量的食盐调味，大火收汁，即可出锅。
红烧猪蹄配什么菜好吃
红烧猪蹄最佳搭配的菜肯定是绿叶菜啊！首选油菜心，菜心清洗干净后，烧一锅开水，放一勺盐，几滴菜油，然后将油菜心放进去，焯水三分钟捞出，将它一棵棵放在圆盘里，围成一圈，烧好的猪蹄放在盘子的中心，一道好吃又好看的大菜就大功告成了！上桌，开吃！那叫一个秀色可餐呀！
怎样做红烧猪蹄不发柴
俗话说小火炖猪蹄——慢慢煮，越炖越香。只要说起猪蹄总是能想到味浓适口的口感，今天我们便来分享一道猪蹄的做法。
将猪蹄经过加工处理后，再经过卤制处理。再放入锅中进行红烧加工，吃到嘴里满满的都是软嫩，肥而不腻。
想要做好这道红烧猪蹄首先我们要将猪蹄处理干净，将猪蹄放入水中煮开放料酒去除血沫，捞出过水处理干净。
锅中放油小火加入冰糖熬制汤色，倒入处理好的猪蹄微微进行翻炒，放入老抽、生抽、五香粉各一勺进行调味
锅中加热水烧开，加盐改小火炖60-75分钟左右，炖到猪蹄软烂（根据个人喜好进行选择）收汁就可以了，最后出锅前加一点味精就可以装盘了
到这里红烧猪蹄这道菜就做好完成了，猪蹄的口感软嫩劲道不发柴，吃到口中非常的弹滑。口味非常的地道入味，肥嫩美味。
关于红烧猪蹄怎么弄好吃不腻到此分享完毕，希望能帮助到您。
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