香辣大泥鳅是湘菜中一道非常美味的菜肴,下面是它的具体做法。
材料:
- 泥鳅
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,浸泡30分钟,待其吐尽泥沙。
2. 将泥鳅捞出,用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入浸泡好的泥鳅,加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,泥鳅入味。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
香辣大泥鳅的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中的一道美味佳肴。
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