配方及做法流程

配方:香菜适量,猪瘦肉丝100克,鸡蛋1个,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法流程:

1. 香菜洗净切成小段,备用。
2. 猪瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒油,将腌制好的猪瘦肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 放入猪瘦肉丝煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
7. 加入香菜段翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪瘦肉丝腌制时要掌握好盐的用量,以免影响口感。
2. 炒猪瘦肉丝时火候要适中,不要炒糊。
3. 香菜段炒好后口感会有些苦涩,可以加入适量的盐调整口感。
4. 鸡蛋液要打散充分,以免炒出来的鸡蛋不成型。