泥鳅煮叫头怎么弄好吃(湘菜泥鳅煮藠头的家常做法)
.jpg)
各位老铁们好，相信很多人对泥鳅煮叫头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泥鳅煮叫头怎么弄好吃以及湘菜泥鳅煮藠头的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
湘菜泥鳅煮藠头的家常做法
食材明细
藠头适量、盐适量、青花椒适量、凉开水适量、泡菜水适量、泡椒适量，泥鳅备用。
1、购买新鲜藠头。
2、藠头去皮去根，洗净。
3、按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。
4、将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水
(泡椒水最佳)，放入青花椒。
5、盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。
6、吃的时候可以拌一点剁椒，撒几颗葱花，也可以适量加点辣椒油味精等调料调味。
7.美味又好吃的湘菜泥鳅煮藠头的家常做法完成开吃了。
酸辣藠头炒泥鳅的做法
泥鳅吐水完后，用油炸至金黄，之后用牙签，将泥鳅肚内的肠子去掉，备用。
3、小米辣切圈备用、红线椒切圈备用、大蒜子拍碎备用。
4、藠头切成4厘米左右的长条，这个就按照自己的意愿来。
5、锅上火，倒入乡里菜籽油，将准备的配料爆香，之后倒入准备好的金黄的泥鳅，然后翻炒均匀，基本上熟了之后，就加入适量的盐、生抽或者花椒粉，这个是增香和增色。
6、继续翻炒均匀后，就要准备起锅装盘了。
藠头煮泥鳅怎么做
主料：泥鳅、藠头。
配料：腌辣椒、葱、姜丝等。
做法：
1.把活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏后放入碗里；
2.将洗净的泥鳅加精盐拌匀，腌约10分钟；
3.藠头、葱切段，姜切丝；
4.炒锅置旺火，注入茶油，烧至八成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，添加藠头、葱、姜丝炝锅，注入清水，水要半浸泥鳅，烧沸即可出锅。
正宗湖南辣椒炒泥鳅做法
食材准备：泥鳅准备半斤，小米辣4颗，红线椒5个；蒜子6个；干椒节少许；带叶的藠头3两左右。
2、食材处理：泥鳅吐水完后，用油炸至金黄，之后用牙签，将泥鳅肚内的肠子去掉，备用。
3、小米辣切圈备用、红线椒切圈备用、大蒜子拍碎备用。
4、藠头切成4厘米左右的长条，这个就按照自己的意愿来。
5、锅上火，倒入乡里菜籽油，将准备的配料爆香，之后倒入准备好的金黄的泥鳅，然后翻炒均匀，基本上熟了之后，就加入适量的盐、生抽或者花椒粉，这个是增香和增色。
6、继续翻炒均匀后，就要准备起锅装盘了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
