配方及做法流程

香菜牛肉丝是一道湘菜,主要由牛肉和香菜组成。以下是香菜牛肉丝的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 香菜:100克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 淀粉:2克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 香菜洗净,切成小段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入香菜段,翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等患者食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉丝时,盐的用量要适中,腌制时间不宜过长,以免牛肉变质。
2. 炒香菜牛肉丝时,要翻炒均匀,以免香菜碎掉。
3. 淀粉水的用量要适量,多了易糊,少了口感不好。