主题词：广东粤菜干锅做法

1. 食材准备
干锅牛肉片，牛肉片要选用肉质鲜嫩、无异味的牛肉，最好事先用料酒和生姜腌制一下。干锅包菜，包菜要选用新鲜的包菜，去掉叶子中心的硬梗，切成斜片状。干锅豆腐，豆腐要选用质地细嫩的豆腐，切成斜片状。辣椒，辣椒要选用新鲜的干辣椒，去掉籽，切成段状。蒜，蒜要选用新鲜的蒜，切成末状。
2. 制作流程
将腌制好的牛肉片和包菜分别用淀粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。将豆腐斜着切成小块，辣椒切段，蒜切末备用。热锅凉油，油热后加入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入腌制好的牛肉和包菜翻炒均匀。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃不适的人食用。
4. 禁忌
由于这道菜中含有辣椒和蒜，因此孕妇、小孩和肠胃不适的人不宜过多食用。另外，辣椒和蒜会刺激胃部，引起消化不良，因此胃酸过多、溃疡、胰腺炎等病人不宜多吃。
5. 总结
干锅牛肉片和干锅包菜是一道非常美味的广东粤菜。这道菜以牛肉和包菜为主料，口感鲜美，香辣可口。豆腐和辣椒的搭配不仅提升了这道菜的口感，还能起到清热解毒的作用。蒜的加入能够中和辣椒和牛肉的辣味，让整道菜更加美味。这道菜适合所有人食用，但孕妇、小孩和肠胃不适的人不宜过多食用。