香辣猪蹄湘菜做法窍门
配方:
- 猪蹄2个
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入猪蹄翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让猪蹄均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢猪蹄和湘菜的人。但需要注意的是,猪蹄富含蛋白质,过量食用会增加体重,所以在食用时应注意适量。
相关事项:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,以确保猪蹄的卫生和口感。
2. 干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出备用,以避免食用时产生异味。
3. 在加入猪蹄时,加入适量的盐、糖、鸡精和香醋,以增加菜肴的口感和营养。
4. 在食用时应注意适量,避免过量食用导致肥胖。