香辣牛蹄是湘菜中的经典美食,制作方法多样,下面介绍一种的做法大全。
【步骤】

1. 选用优质的牛蹄,洗净备用。
2. 加入适量的料酒、生姜和葱段,放入清水中焯水,去除血沫和异味。
3. 捞出牛蹄,放入热水中浸泡一段时间,以去除疲劳和肉质的老化。
4. 准备一些干辣椒、花椒、蒜和姜,切成小块备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入干辣椒、花椒和蒜煸炒出香味。
6. 加入姜和牛蹄,煸炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
【特点】

1. 香辣可口,肉质鲜嫩。
2. 汤汁浓郁,口感鲜美。
3. 可以搭配各种米饭,成为一道美味的家庭菜肴。
以上就是关于香辣牛蹄湘菜做法大全的介绍,希望对您有所帮助。如果您想了解更多的做法,可以在网上搜索相关资料或者咨询专业的厨师。