干锅啤酒鸭是一道川菜中的名菜,以鸭肉鲜美、啤酒香味浓郁而闻名。下面是一份简单的干锅啤酒鸭的做法。
材料:
- 鸭肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 啤酒 1 瓶
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切小块,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的啤酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
8. 收汁,让鸭肉和啤酒的味道更加浓郁。
干锅啤酒鸭制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道美味的川菜。