湘菜黄鸭叫炖豆腐做法大全

配方:
- 2-3个黄鸭叫
- 1块豆腐
- 2-3片姜
- 1个葱
- 1个蒜
- 1杯料酒
- 1/2杯生抽
- 1/2杯老抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
做法流程:

1. 将黄鸭叫洗净,切成块,豆腐切成块状备用。
2. 将姜、葱、蒜切成末备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜末爆香,加入黄鸭叫块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和盐,继续翻炒。
5. 加入豆腐块,加适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 豆腐的含水量很高,容易吸收水分,所以在烹调过程中要适量加水。
2. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响口感。
3. 黄鸭叫本身比较腥,所以在烹调过程中需要多加煸炒,以去除腥味。