湘菜黄鸭叫炖豆腐配方

配方:
- 1只黄鸭叫
- 2块豆腐
- 2个葱
- 1个姜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺糖
- 适量清水
做法流程:

1. 将黄鸭叫洗净,切成小块。豆腐切成小块备用。
2. 将葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 加入黄鸭叫煸炒,煸炒至黄鸭叫变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入豆腐,继续炖煮10分钟,直到豆腐入味。
7. 最后再加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要控制好火候,避免煮过头或煮不入味。
2. 豆腐的消化吸收率较低,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人慎食。