黄鸭叫炖豆腐湘菜的做法如下:
配方:
- 1个黄鸭叫
- 2块豆腐
- 2瓣蒜
- 2根葱
- 1块姜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
- 适量清水
做法流程:

1. 黄鸭叫洗净,切成块,豆腐切成块状备用。
2. 蒜、葱、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约15分钟,直到鸭肉变软烂。
4. 加入豆腐,继续炖煮5分钟,让豆腐充分吸收鸭肉的汤汁。
5. 最后,加入蒜末和葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢清淡口味和老年人、儿童等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮时,要加入足够的清水,保证汤汁浓郁。
2. 炖煮时间要根据豆腐的大小和鸭肉的鲜嫩程度来调整,以免过于干燥或过于油腻。
3. 蒜末和葱花要在最后加入,以增加香气和口感。