湘菜黄鸭叫炖豆腐做法家常的配方及做法流程如下:
【配方】
- 嫩豆腐 1 块
- 小黄鸭 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 小黄鸭去内脏、去毛,洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入小黄鸭煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。
5. 加入豆腐块,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
6. 转小火炖煮 15 分钟,直到小黄鸭入味,豆腐熟透。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、孩子和素食者。
【注意事项】

1. 豆腐的消化吸收率较低,一次不宜多吃。
2. 小黄鸭焯水去腥,可去除异味。
3. 炖煮时,不要过度收汁,否则口感会变硬。